豚骨風味拉麵
正統的拉麵 湯要熬很久 也很需要技巧
我用手邊能獲得的材料
做了一種很簡單的拉麵
不用熬那麼久
味道雖然沒有那麼有層次
但是有個7分像
推薦給大家
材料:
豬小里肌>>>>>>300克
豬高湯>>>>>>500毫升
柴魚片>>>>>>5克
砂糖>>>>>>5克
鹽巴>>>>>>適量
白胡椒>>>>>>少許
醬油>>>>>>1大匙
白芝麻>>>>>>2大匙
大蒜>>>>>>2瓣
牛奶>>>>>>30毫升
味噌>>>>>>5克
醣心蛋>>>>>>2顆
泡菜>>>>>>15克
蔥花>>>>>>10克
拉麵>>>>>>200克
叉燒肉的醬汁是之前叉燒丼的醬汁喔 只是我這次改用豬小里肌
做法:
1.把柴魚 砂糖 鹽巴 胡椒 醬油 白芝麻 大蒜 味噌 牛奶 豬高湯混勻
2.用果汁機打勻
3.小火加熱煮滾
4.豬里肌煎至上色
5.用醬汁煮至入味
6.切片備用
7.碗中放入拉麵
8.倒入豚骨湯
9.放上雞蛋 叉燒 灑上蔥花 柴魚 放上泡菜
完成
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